この記事では、「鶏手羽元肉で作るローストチキン」のレシピを紹介します。
手羽元肉の下処理の方法を写真付きで詳しく解説しているので、「骨付き肉の調理に自信がない、、」という方も挑戦しやすいレシピになっています。
見栄えがするので、クリスマスなどの行事や人の集まるパーティーにもおすすめ◎
また、小さな子供達も手で持って食べやすいので安心。
事前に下処理を済ませて調味料に漬けておくと、あとはオーブンで焼くだけなので、忙しい時にも助かります。
きっと思った以上に簡単なので、気軽に試してみて下さいね♪
「手羽元のローストチキン」のレシピ
【材料：8本分】
◆鶏手羽元肉 8本（450-500g）
◇にんにく（刻んだもの） 5g
◇オリーブ油 大さじ1.5
◇酒 大さじ1
◇塩 小さじ1/2（2.5g）
◇ブラックペッパー 小さじ1/4（0.5g）
◇ローリエ 1枚
◇ドライローズマリー（お好みで） ひとつまみ
・清潔なポリ袋
・オーブン（クッキング）シート
・キッチンハサミ
・耐熱バット
・アルミホイル（最後に巻く用）
【手順】
手羽元は太い方（肉が沢山ついてる方）を持つ。細い方（★印）の骨の先から約1cmの部分にキッチンハサミでぐるっと一回り（黄色線）切れ目を入れる。
切れ目を入れた部分の肉・皮・筋を全て切る。骨が見える位しっかりと切ったら、肉を写真のように★と反対側にグッと手でよせる（黄色矢印）。
次に★と反対側の先の骨の周りにある筋や軟骨（先から5mm位の範囲）を、骨に沿ってキッチンハサミでぐるっと切り離す（黄色線）。
他7本も同様に行う。
清潔なポリ袋に◇を全てを入れ、袋の上からよく混ぜ合わせる。さらに、手羽元を入れ、優しく揉み込むように混ぜる。口を軽く閉じ、常温で30分〜1時間おく。
オーブンを220度に予熱する。バットにオーブンシートを敷き、手羽元を皮が上になるように広げて並べる。予熱が完了したオーブンに入れ、220度で25〜30分焼く。
美味しそうな焼き色がついたらOK。
骨の部分をアルミホイルで巻いて完成♪
以上、「鶏手羽元肉で作るローストチキン」のレシピの紹介でした。
ガブっと噛みつける骨付き肉は、子供達も大喜び間違いなし♪
ちょっとした集まりやパーティーなどで、ぜひ試してみてくださいね。
