進藤洋菓子店の「ビュッシュ ドゥ ノエル」｜武蔵小金井のこだわり洋菓子店

東京・武蔵小金井に店舗がある「進藤洋菓子店」。

経験豊富なシェフが作る洋菓子はどれも美味しく、地元で人気のお店です。

特に、筆者のイチオシは「しんどうロール」。

もしかしたら、ファンの方も多いのではないでしょうか？

今回は、そんな進藤洋菓子店のシェフが作るこだわりのビュッシュ ドゥ ノエル（クリスマスケーキの定番♪ですよね）の紹介をします。

進藤洋菓子店の「ビュッシュ ドゥ ノエル」

まるで絵本の中に出てきそうな、可愛らしい形の「ビュッシュ ドゥ ノエル」。

最近では、飾りが派手だったり、アレンジがしてあるものも多く見かけますが、進藤洋菓子店のものは、「これぞビュッシュ ドゥ ノエル！」と言いたくなるシンプル＆スタンダードな見た目です。

カットすると、キレイな渦巻き状のコーヒークリームが♪

スポンジはほんのり黄色味がかっていてて美味しそう〜

フワッとしたケーキというよりは、きめ細かくしっとりとしたケーキという印象です。

カットの際にケーキに包丁を入れると、ケーキの外側のチョコ部分が想像よりもかなり固めなことに驚きました。

なにやら、ケーキの外側は固めのサクサクしたクッキー（プラリネフーユチンというらしい）と生チョコレートで覆われているそう。

そして、一口味わうと、ふわふわのスポンジの中にジャリっという食感があり、また驚き。（このジャリっとした食材をケーキの外側に貼り付けるテクニックがまた特殊なんだとか。）

ジャリジャリした食感のおかげで中のスポンジのふわモチさがより強調されます。

また、絶妙な甘さのコーヒークリームも、くどくなく、とても食べやすいです。

さらに、チョコの味と混ざって、美味しさ倍増◎

冷蔵庫でしっかりと冷やして食べると、ひんやり美味しいです。

ちなみに、ビュッシュ ドゥ ノエルについて、シェフが自ら筆記されている記事はこちら→【進藤洋菓子店のビュッシュ ドゥ ノエルについて】

シェフの素敵なこだわりを読むと、より食べてみたくなること間違いなしですよ♪