クリスマスを待つ間に少しずつ食べ進めていく「シュトーレン」。
この、日ごとにおいしくなっていく特別なパンには、なんともロマンがありますよね〜
「毎年はあの味を買う！」という人もいれば、「今年はどれにしようかな？」「今年こそ手作りしてみたい！」という人も。
楽しみ方はいろいろですが、ワクワクした気持ちはきっと同じはず。
そんなクリスマスの “幸せアイテム” であるシュトーレンを、今年は 富澤商店の「手作りシュトーレンセット」 を使って作ってみました！
富澤商店の手作りシュトーレンセットとは？
富澤商店で販売されている「手作りシュトーレンセット」は、シュトーレン作りに必要な材料がほとんど揃っている簡単手作りセット。初心者でも気軽にチャレンジしやすい人気の商品です。
箱の裏に作り方がわかりやすく書かれているので、レシピを探す必要もなくノンストレスで作業を進められます。
セット以外に用意するもの
セット内容以外に、下記の4点の準備が必要です。
- 牛乳 40ml
- 食塩不使用バター 110g
- 塩 2g
- 卵 25g（M玉1/2個）
準強力粉以外の材料は全部小袋に分かれているので、そのまま投入OK！これが本当に楽でした。
さらに、たっぷりと入ったミックスフルーツも嬉しい♪
ミックスフルーツの袋を開けた瞬間、お酒の香りがしっかり広がります。
各手順で気をつけたいポイントはいくつかありますが、初心者でも流れに沿って作れば、難しい工程はあまりない印象でした。
では、下記の項目で作り方とポイントを紹介していきます。
作り方とポイント
① 中種を作る
まず、中種用の材料をボウルに入れて混ぜ、生地がまとまるまでこねます。
こね終わったら温かい場所で30分ほど発酵させます。発酵後は1.5〜2倍に膨らみます。
発酵前の生地
発酵後の生地
② 具材の準備
中種を発酵させている間に、アーモンドホールをローストして粗く刻み、ミックスフルーツと混ぜておきます。
バターは室温に戻し、準強力粉は中種用50gと本捏ね用100gに分けて準備します。
③ 本ごねをする
別のボウルにバターを入れて白っぽくなるまで練り、スパイスや塩、溶いた卵、アーモンドプードル、本捏ね用の粉の順に加えて混ぜ合わせます。
粉気がなくなったら、発酵が終わった中種をちぎって生地に加え、ひとまとまりになるまでこねます。
その後、準備しておいた具材を3回に分けて加え、生地全体にまんべんなく混ざるまで手で優しくもみ込みます。
④ 成形して焼く
生地を2つに分けて丸めたら、10分程休ませます。
休ませた生地を楕円形に伸ばし、手前と奥を折り返して定番のシュトーレンの形に成形します。
形を整えたら30分程発酵させ、予熱したオーブンで30〜40分焼き上げます。
シュトーレンが焼き上がったらすぐに網などにうつし、熱いうちに溶かしバターをたっぷりと塗ってから、グラニュー糖をまぶします。
⑤ 仕上げて寝かせる
完全に冷めたら、粉糖をたっぷりとまぶし、全体をラップでしっかり包みます。
完成後は冷蔵庫で2〜3日寝かせることで、しっとりと味が馴染んだシュトーレンに仕上がります◎
気になる味は？
2日寝かせて食べると…
しっとり＆ホロホロ食感でまるでお店で売っているシュトーレンのよう…！
シナモンとカルダモンがしっかり香る本格派です。
甘みは強めで、一切れでも満足感あり。クリスマスまでゆっくり味わうのが楽しみです♪
保存方法 & 購入先
保存方法
手作りなので、基本は冷蔵保存が安心。
時間をかけたい食べたい場合は、薄くスライスしてラップ で包み、ジップロックなどの袋で密封して冷凍しておくと日持ちします◎
購入先
手作りシュトーレンセットは、全国の富澤商店の店舗、または富澤商店ネットストア【https://tomiz.com/item/01894900】から購入ができます。
また、Amazonや楽天からも購入可能◎↓
まとめ
富澤商店の「手作りシュトーレンセット」は、シュトーレン作りに必要な材料がほぼ揃っているので誰でも気軽にトライできます。
特に「パン作りやお菓子作りは初心者だけど手作りしてみたい！」という方におすすめです♪
セット材料一箱で17cm×8cmのシュトーレンが2本できるので、ホームパーティーでみんなでシェアしたり、手土産にするのにもぴったり◎
本格的な仕上がりで満足度も高い手作りシュトーレン。今年はぜひ手作りしてみてくださいね〜
