旅の楽しみの一つである、現地ならではの料理。
この記事では、2023年12月にチェコ（プラハ ・チェスキークルムロフ）へ旅行に行った際に食べたチェコ料理の中で、特におすすめしたい美味しい料理と、実際に行ったレストランの情報を紹介します。
「チェコにはどんな料理があるの？」
「旅行の予習としてチェコのおすすめのレストランを知りたい！」
という疑問をお持ちの方の参考になればと思います。
おすすめの『チェコ料理』
タタラーク
「タタラーク」とは、生の牛肉を使った牛肉のタルタルステーキ。
新鮮な牛肉のタタキに、香辛料、玉ねぎのみじん切りなどを混ぜ合わせた料理です。
添えられているパンに生のニンニクを擦り付け、その上に牛肉のタルタルをのせて食べます。
トロッとした牛肉に香辛料の風味が合わさって絶品♪
ビールやワインにもよく合います。
生肉と聞くと気になる生臭さですが、私が食べたお店のものは、玉ねぎと香辛料のおかげか、ほとんど生臭さを感じず美味しくいただけました。（現地の人の話によると、万一生肉にあたりお腹を壊した場合、お店側に責任はなく全て客の自己責任とのこと。笑）
チェコに来たからには是非味わって欲しい一品です。
Google map：Beer Restaurant U Zlatého Hada（プラハ ・旧市街）
スヴィーチュコヴァー
「スヴィーチュコヴァー」は牛肉を根菜とサワークリームのソースでやわらかく煮込んだ料理。
牛肉の上にのっている赤黒いものは、コケモモのジャム。甘酸っぱい味がアクセントになり、飽きずに美味しく食べられました。（この店では、追加のソースが別添えで出てきました。）
チェコ料理に添えられることの多い黄色っぽいパン（写真右上の三角状のもの）は、小麦粉とジャガイモから作られる「クネドリーキ」という名の蒸しパン。フワッというよりはムチッとした食感のパンです。
クネドリーキはプレーンのもを出す店が多いようですが、この店のクネドリーキにはいろんな野菜が練り込まれており見た目もキレイでした。
Google map：Restaurace Mincovna（プラハ・旧市街）
グラーシュ
「グラーシュ」は、チェコでポピュラーな濃厚な牛肉のシチュー。
調理法や食材（種類や分量）などがお店や家庭によって少しずつ違い、味のバリエーションも豊か。
シチューのみをお皿に盛ったものや、上写真のように中身をくり抜いた大きな丸いパンに入っているもの等、盛り方も店それぞれ。
パンを丸ごと使ったものは、見た目のインパクト大ですよね♪
シチューのみをお皿に盛ったものにはクネドリーキ（蒸しパン）が添えられているのが一般的だそうです。
ほんのり酸味の効いた味で、見た目よりあっさりと食べられました。
グラーシュは、もとはハンガリーで生まれた料理とのこと。
Google map：Beer Restaurant U Zlatého Hada（プラハ ・旧市街）
スマジェニー・シール
「スマジェニー・シール」は大きくカットしたチーズに衣をつけて揚げたチーズのフライ。
チーズの種類はヘルメーリンという白カビのチーズ（カマンベールチーズのようなチーズ）やエダムチーズ、チェダーチーズを使うことが多いそうです。
外側のカリッとした食感と中のチーズの濃厚とろーり感が絶妙！
この店では、甘酸っぱいジャムとマヨネーズを合わせたようなソースが添えられていました。（一般的には卵、マヨネーズ、ピクルスで作るタルタルソースを添えて出す店が多いそうです。）
付け合わせは、ゆでたジャガイモが豪快に盛られていました♪
チェコのホスポダ（居酒屋）の定番メニューと言われるのも納得の、ビールと相性抜群の味でした◎
Google map：CAFE LOUVRE（プラハ ・新市街）
きのこのパスタ
チェコ在住の日本人の話によると、チェコの人達はキノコ狩りが大好きだそう。
キノコがメインの旨味たっぷりのシンプルなパスタは、肉食続きの胃に優しく、とても美味しくいただけました。
Google map：LEYLARIA Hotel and Restaurant（チェスキークルムロフ）
トゥルデルニーク
「トゥルデルニーク」は筒状に焼かれた菓子パン。まわりに砂糖やシナモンがたっぷりとまぶされています。
昔からある伝統菓子ではなく、ここ10年程の間で一気に広まったスイーツだそうです。
プラハの街中や、クリスマスマーケットの屋台など、プラハ市内で多くのお店を見かけました。
クリスマスマーケットでは、実際に外で焼いている工程を間近に見ることができます。
細長い棒に小麦の生地のを巻き、クルクルと回転させながら焼いていきます。
シンプルなプレーン、チョコがかかったもの、ソフトクリーム入りのものなど、味のバリエーションは店それぞれ。
生地はほんのり甘く、イーストの良い香り。外はサクッと香ばしく焼かれており、中はしっとり。プレーンとソフトクリーム入りを食べましたが、どちらも美味しかったです。
軽い食べ応えなので小腹が空いた時の食べ歩きにおすすめです♪
ビール
国民一人当たりのビールの消費量が世界一と言われるチェコでは「たくさんの種類のビールを飲み比べできるんだろうな〜」と楽しみにしていたのですが、多くのレストランでは、1銘柄のビールしか置いておらず、意外に感じました。
チェコ在住の日本人の話によると、その理由は一つの店舗が契約を結べるビールメーカーは一つのみだからだそう。一度にたくさんの種類のビールを飲みたい場合は、飲み比べができるクラフトビール店などに行くのが良いかと思います。
ちなみに、何も言わずにビールを頼むと大ジョッキ（400-500ml）がドンッと出てくるので、少なめ希望の方はスモールサイズの注文を◎
チェコで現地ならではの料理を♪
この記事では、チェコへ旅行に行った際に食べたチェコ料理の中で、特におすすめしたい美味しい料理と、実際に行ったレストランの情報を紹介しました。
現地で食べる料理は、旅を一段と楽しくさせてくれるもの。
チェコ旅行へ行く際は、現地ならではの美味しい料理を堪能してくださいね♪
