ヘルシーで家計にもやさしい「しらたき」。
でも正直なところ、
味がいまいち染みない…
なんだか水っぽくて物足りない…
と感じたことはありませんか？
実は、ほんのひと手間を加えるだけで、しらたきの美味しさはぐっとアップします。
今回は、しらたきを美味しく仕上げるコツと、簡単おすすめレシピをご紹介します。
しらたきを美味しくするコツは？
しらたきを美味しく仕上げるポイントは、下茹でした後にフライパンで「空炒り」することです。
下茹でをしただけの状態だと、しらたきの中にはまだ水分がたっぷり。
そのまま調理してしまうと、どうしても味がぼやけがちになります。
そこでおすすめなのが「空炒り」。
フライパンで水分をしっかり飛ばしておくことで、
・調味料がしっかり絡む
・味の染み込みが格段に良くなる
・水っぽさがなくなる
と、仕上がりに大きな差が出ます。
おすすめは金平や炒め物
このひと手間の効果が一番わかりやすいのが、水分の少ない料理です。
例えば、「きんぴら」や「炒め物」などは、空炒りしたしらたきを使うことで、味がしっかり絡み、ぐっと美味しく仕上がります。
逆に煮物の場合は水分が多いため、違いを感じにくいことも。
まずはぜひ、炒め系のレシピで試してみてくださいね♪
さらに美味しくするひと工夫
空炒りした後、少量のごま油で軽く和えておくのもおすすめ。
これだけで、
・香ばしさがプラスされる
・見た目にツヤ（光沢）が出る
・食欲をそそる仕上がりに
と、ワンランク上の一品に仕上がります。
ちょっとしたことですが、このひと手間で満足感がぐっと変わりますよ◎
簡単レシピ！しらたきとツナの金平
空炒りしたしらたきを使った、手軽で美味しい一品「しらたきとツナの金平」のレシピをご紹介します。
【材料】（2人分）
・しらたき 1袋（約200g）
・人参 1/2本
・ツナ缶（ノンオイル）1缶
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・かつお節 約3g
・ごま油 適量
【作り方】
（1）しらたきを下茹でし、食べやすい長さにカットする
（2）フライパンに入れ、水分が完全に飛ぶまで空炒りする
（3）一度取り出しておく
（4）フライパンにごま油を熱し、人参を炒める
（5）人参がしんなりしたら、ツナとしらたきを加える
（6）醤油・みりんを加え、水分を飛ばすように炒める
（7） 全体にツヤが出てきたら火を止める
（8）かつお節を加えて軽く混ぜたら完成！
まとめ｜しらたきは「空炒り」で美味しさが変わる
しらたき料理がなんだか物足りないと感じていた方は、ぜひ一度「空炒り」を試してみてください。
たったこれだけで、味の染み込み・食感・満足感がぐっとアップします。
ヘルシーで使いやすいしらたき。ちょっとしたコツで、もっと美味しいお料理を楽しんでみてくださいね♪
